건강/음식3 소고기 부위별 명칭, 특징, 단백질 함량, 칼로리, 지방함량 다들 소고기 좋아하시죠 저도 좋아하지만 가격이 비싸서 많이 먹지는 못합니다. 소고기는 버리는 부위가 없다고 할 정도로 다 맛있는데요. 부위별 명칭과 특징을 공부하고 먹으면 맛있지 않을까 해서 이런 포스팅을 준비했습니다. 이글 한번 읽고 소고기 먹으러 갑시다 GOGOGO~~~~~ 1.소고기 부위별 명칭 및 특징 큰 부위 작은 부위 특징 목심 1.목심살 1. 목심살의 근육들은 운동량이 많아서 근간지방이나 근내지방의 함량이 적고, 근섬유다발이 다소 굵어서 고기의 결이 부드럽지 않습니다. 2. 육단백질의 함량이 높고 육즙도 풍부해 소고기 특유의 육향과 맛이 진하고, 씹으면 씹을수록 고소한 감칠맛이 우러납니다. 3. 목심살은 불고기, 국거리, 전골 등으로 요리해 먹기 좋은 부위이며 요리전 물에 담가서 핏물을 제거.. 2022. 12. 13. 삼겹살을 먹을때 제일 걱정되는 발암물질 벤조피렌 우리나라 사람의 삼겹살 사랑은 엄청납니다. 2018년 기준 국민 1인당 돼지고기 소비량은 27.0㎏으로 소고기(12.7㎏)의 두 배 수준입니다. 하지만 잘못된 방식으로 삼겹살을 구워드신다면 발암물질에 노출될 수 있습니다. 어떤 물질이 나오는지 알아보겠습니다. 벤조피렌이 무엇인가요 삼겹살, 소고기, 치킨 등 육류를 300도씨나 되는 고온에서 조리하게 되면 고기가 자칫 탈 수 있는데 타기만 하면 다행이지만 그곳에 벤조피렌이라는 무서운 발암물질이 생성됩니다. 하지만 탄 부위만 문제가 있는 것은 아니다. 고기에 기름이 불에 떨어지면서 피어오르는 연기 또한 벤조피렌이 많이 들어있다. 그러니깐 고기가 탈 때 나오는 연기 또한 마시면 좋지 않다. 벤조피렌은 2006년으로 웰빙식품으로 각광받던 올리브유에서 다량 검출되.. 2022. 12. 12. [음식] 치주질환,잇몸,이빨 좋은 음식 치주질환에 대한 애기를 앞에서 많이 했는데요 그렇다면 치주질환에 좋은 음식을 소개해드리겠습니다. 이 음식을 꼭 드시고 치주질환도 낫고 몸도 좋아지실 겁니다 한번 가 보죠 GO GO~~~~ 1. 시금치 시금치는 칼슘과 엽산 그리고 섬유질이 많이 들어 있습니다. 섬유질은 치아의 표면에 있는 플라그를 제거할 수 있으며 치아를 단단하게 만드는 역할을 합니다. 그리고 치아는 상아질과 이를 둘러쌓고 보호하는 법랑질로 이루어져 있는데 칼슘이 법랑질을 튼튼하게 하는 역활을 하여 치석이나 세균으로부터 치아를 보호할 수 있는 능력을 길러줍니다. 그리고 시금치에 많이 함유된 엽산은 충치와 상관성이 있는데 엽산 농도가 낮을수록 충치 발병률이 높아진다고 합니다. 엽산은 침의 항산화 능력을 올려 치아를 보호하고 산화 스트레스를 .. 2022. 12. 11. 이전 1 다음
